Carte d’été

Sucré

Mini croissant pur beurre

Mini pain au chocolat

Cake

Pistache, chocolat, citron praliné

Le Tradition

1 mini croissant, 1 mini pain au chocolat, 1 jus d'orange frais, 1 café ou thé

Bowl Açaï

Fromage blanc, palet croustillant de muesli et fruits secs, fruits exotiques, purée açaï

Les tartines 2 pièces

Beurre et confiture

Salé

Avocado toast Focaccia

Concassé d’avocats, citron, huile d’olive, fleur de sel, tomate cerise

Avocado toast Focaccia avec œuf poché

Concassée d’avocats, citron, huile d’olive, fleur de sel, tomate cerise, œuf poché

Deux œufs mollets

Garnis d’une crème de champignons des sous-bois

Salade genevoise

Frisée, scarole, trévise, betterave rouge, Etivaz, viande séchée, vinaigrette, vinaigre de cidre, huile de colza et amandon de pruneaux

Soupe de courge de Corsier

En crémeux, éclats de châtaignes et son espuma

Tarte fine de poireaux comme une tatin

Servie tiède, ravigote de racines à l’huile de noisette

Ceviche de bar

Mariné au lait de coco, citron vert, coriandre, accompagné d’Arepas

A partager

Pain à l'ail

4 tranches de torsade, beurre à l’ail, persil

Boîte de sardines

Avec beurre salé et pain complet

Bocal de pâté de campagne

Fait maison

Jambon Pata Negra

Affiné 30 mois, 80g

Salade genevoise

Frisée, scarole, trévise, betterave rouge, Etivaz, viande séchée, vinaigrette, vinaigre de cidre, huile de colza et amandon de pruneaux

Avocado toast Focaccia

Concassé d’avocats, citron, huile d’olive, fleur de sel, tomate cerise, œuf mollet

Tartine Végétarienne

Hommos de chou kale, pimientos del piquillo garnis de lentilles de Sauverny, topinambours, herbes fraîches et graines de Lin

La Lisette

En rillette, à l’escabèche, salade d’algues fraîches

Magret de canard fumé

Beurre au miel et noix, sucrine, raisins et figues rôties

Geneva bowl végétarien

Base boulgour, courge et poireaux, brocolis, tofu de Jussy, yaourt aux citrons confits

Geneva bowl au poisson du Léman selon arrivage

Base boulgour, courge et poireaux, poisson en mousseline, coulis de crustacées

Geneva bowl Veau suisse

Base boulgour, courge et poireaux, poitrine confite 48 heures, cuisinée comme un Osso Bucco

Pizza végétarienne sans gluten

Pizza sans gluten, tomate concassée, légumes maraîchers, mozzarella, herbes

Tartare de saumon dans son buns roll

Brioche feuilletée garnie de tartare de saumon, oignon cives

Mini Courge

Comme un hachis parmentier de canard et gruyère

Croque-Monsieur au jambon truffé

Jambon truffé de M. Pellet (GRTA), Vacherin crémé

Cheesecake Mr Renou

Mousse Philadelphia, crumble, sauce caramel beurre salé

Mrs Citron meringuée

Gâteau au citron de Mr and Mrs Renou

Tarte fine aux pommes chaudes

Cuite minute, pomme Gala émincée, sucre de canne, beurre

Tarte fine aux pommes chaudes avec glace vanille

Cuite minute, pomme Gala émincée, sucre de canne, beurre, 1 boule de glace vanille

Mousse au Toblerone

En toute légèreté

Poire William

Pochée à la cannelle et vanille, servie avec un cookie mi-cuit

Assortiment de cakes de Mr and Mrs Renou

Financier pistache, financier chocolat, cake au citron praliné

Les glaces et sorbets (Glaces des Alpes)

Glaces : vanille, café, pistache
Sorbets : fraise, chocolat, citron

Café ou Thé gourmand

Accompagné de 4 pièces sucrées

Pain à l'ail

4 tranches de torsade, beurre à l’ail, persil

Tomme vaudoise chaude

Avec pain complet

Dips de légumes

Sauce yaourt aux citrons confits et guacamole

Les Hommos

Chou kale, nature et betterave rouge, servis avec du pain Pita

Boîte de sardines

Avec beurre salé et pain complet

Bocal de pâté de campagne

Fait maison

Croque-Monsieur au jambon truffé

Jambon truffé de M. Pellet (GRTA), Vacherin crémé

Jambon Pata Negra

Affiné 30 mois, 80g

Blanc

Chardonnay en barrique

Domaine Villard et fils, P. Villard, 2017

Sauvignon

Domaine Gavillet & Fils, H. Gavillet, 2018

Viognier

Domaine Grand Cour, J. P. Pellegrin, 2017

Pinot gris

Domaine des Ménades, A. Jacquier, 2016

Empreinte blanche

Domaine Le Grand Clos, J. M. Novelle, 2017

Kerner

Domaine Côte d’Or, H. Gavillet, 2017

Rouge

Gamaret

Domaine Villard et fils, P. Villard, 2017

Noir divin

Domaine du Paradis, R. Burgdorfer, 2016

Dakapo

Domaine Côte d’Or, H. Gavillet, 2015

Les Corés

Domaine des Ménades, A. Jacquier, 2016

Empreinte Noir

Domaine Le Grand Clos, J. M. Novelle, 2017

Champagne

Deutz Brut Classic

Blanc

Clos du Caillou

Vallée du Rhône, Clos du Caillou, 2017

Vin pays d’Hérault

Languedoc, Domaine de la Marfée, 2015

Puligny Montrachet

Bourgogne, Demessey, 2016

Mâcon Cruzille

Bourgogne, Château de Messey, 2015

Sancerre

Vallée de la Loire, L. Crochet, 2016

Condrieu Invitare

Vallée du Rhône, M. Chapoutier, 2016

Rouge

Rully Chauchoux

Bourgogne, Demessey, 2016

Mercurey

Bourgogne, Domaine Faiveley, 2017

Vosne-Romanée

Bourgogne, M. Mugneret, 2014

Petit Haute Lafitte

Bordeaux, Pessac Léognan, 2014

Les Fiefs de Lagrange

Bordeaux, St. Julien, 2012

La Sirène de Giscours

Bordeaux, Margaux, 2016

Château Haut Marbuzet

Bordeaux, Saint-Estèphe, 2014

Faugères

Languedoc, L. Barral, 2014

Châteauneuf du Pape

Vallée du Rhône, Clos du Caillou, 2013

Rosé

L'Esprit de la Fonatine

Languedoc, Terra Viva, 2018

Sainte Marguerite BIO

Côte de Provence, Fayard, 2018