Carte d’hiver

Sucré

Mini croissant pur beurre

Mini pain au chocolat

Cake

Pistache, banane chocolat, citron praliné

Le Tradition

1 mini croissant, 1 mini pain au chocolat, 1 jus d'orange frais, 1 café ou thé

Bowl Açaï

Fromage blanc, palet croustillant de muesli et fruits secs, fruits exotiques, purée açaï

Les tartines 2 pièces

Beurre et confiture

Salé

Avocado toast Focaccia

Concassé d’avocats, citron, huile d’olive, fleur de sel, tomate cerise

Avocado toast Focaccia avec œuf poché

Concassée d’avocats, citron, huile d’olive, fleur de sel, tomate cerise, œuf poché

Deux œufs mollets

Garnis d’une crème de champignons des sous-bois

Salade helvétique

Scarole, frisée, trévise, croûtons, œuf mollet, fromage Vacherin de Fribourg, viande séchée, vinaigrette à l’huile de noix, vinaigre balsamique blanc

Soupe chaude

De patates douces, poireaux, lait de coco, effluve de curcuma

2 œufs à la coque

Et ses mouillettes à la truffe

Chausson feuilleté

A la ricotta, épinards, origan, noisettes torréfiées, arachide

Ceviche de bar

Mariné au lait de coco, citron vert, coriandre, accompagné d’Arepas

A partager

Pain à l'ail

4 tranches de torsade, beurre à l’ail, persil

Tomme Vaudoise chaude

Avec pain complet

Dips de légumes

Fait-maison

Les Hommos

Chou kale, nature et betterave rouge, servis avec du pain Pita

Boîte de sardines

Avec beurre salé et pain complet

Bocal de pâté de campagne

Fait maison

Salade helvétique

Scarole, frisée, trévise, croûtons, œuf mollet, fromage Vacherin de Fribourg, viande séchée, vinaigrette à l’huile de noix, vinaigre balsamique blanc

Soupe chaude

De patates douces, poireaux, lait de coco, effluve de curcuma

Tartine Avocado toast Focaccia

Concassé d’avocats, citron, huile d’olive, fleur de sel, tomate cerise, œuf mollet

Tartine Montagnarde

Oignon confit, pommes de terre, lardons, espuma de bagne

Tartine Saumon Gravlax à l’aneth

Sauce aigre douce, cornichons doux, graines de lin, pousses de shiso, betterave confite

Geneva bowl végétarien

Base épeautre et millet, carottes violettes, cardons, servi avec une bolognaise de tofu

Geneva bowl au poisson du Léman selon arrivage

Base épeautre et millet, carottes violettes, cardons, poisson en mousseline, sauce au Chasselas d’Anières

Geneva bowl Bœuf suisse

Base épeautre et millet, carottes violettes, cardons, boulettes de bœuf aux saveurs orientales, jus d’un couscous

Pizza végétarienne sans gluten

Pâte tête blanche, tomate concassée, légumes maraîchers, mozzarella et gremolata

Tartare de saumon dans son buns roll

Brioche feuilletée, oignon cive

Ceviche de bar

Mariné au lait de coco, citron vert, coriandre, accompagné d’Arepas

Croque-Monsieur au jambon truffé

Jambon truffé de M. Pellet (GRTA) à 2.4%, Vacherin crémé

Chocolat Caraïbes en Finger de Mr Renou

Croustillant feuilleté, crémeux chocolat Caraïbes 66%, éclats de chocolat

Cheesecake Mr Renou

Mousse Philadelphia, crumble, sauce caramel beurre salé

Coco Passion

Biscuit viennois, confiture exotique, ganache montée aux fruits de la passion

Tarte fine aux pommes chaudes

Cuite minute, pomme Gala émincée, sucre de canne, beurre

Tarte fine aux pommes chaudes avec glace vanille

Cuite minute, pomme Gala émincée, sucre de canne, beurre, 1 boule de glace vanille

Mousse au Toblerone

En toute légèreté, éclats de Toblerone

Assortiment de cakes

Financier pistache, cake banane chocolat, cake au citron praliné

Les glaces et sorbets (Glaces des Alpes)

Glaces : vanille, café, pistache
Sorbets : fraise, chocolat, citron

Café ou Thé gourmand

Accompagné de 4 pièces sucrées

Pain à l'ail

4 tranches de torsade, beurre à l’ail, persil

Tomme vaudoise chaude

Avec pain complet

Dips de légumes

Sauce yaourt aux citrons confits et guacamole

Les Hommos

Chou kale, nature et betterave rouge, servis avec du pain Pita

Boîte de sardines

Avec beurre salé et pain complet

Bocal de pâté de campagne

Fait maison

Croque-Monsieur au jambon truffé (finger)

Jambon truffé de M. Pellet (GRTA) à 2.4%, Vacherin crémé

Jambon Pata Negra

Affiné 30 mois, 80g

Blanc

Convergence

Chasselas, Charmont, Doral, Pinot blanc, Pinot gris. D. Les Parcelles, L. Villard, Anières, 2018

Pinot gris

Pinot gris. D. des Menades. A. Jacquier, Anières, 2018

Chardonnay en barrique

Chardonnay. D. Villard et fils, P. Villard, Anières, 2018

Pourquoi pas

Savagnin, Sauvignon, Viognier. D. Les Curiades, Dupraz, Lully, 2013

Saint Saphorin

Chasselas. D. Monachon, Les Manchettes, Rivaz, 2017

Gewürztraminer

Gewürztraminer. D. de Chambet, A. Fonjallaz, Gy, 2018

Empreinte blanche

Chasselas, Pinot gris, Sauvignon, Sauvignon blanc, Viognier, Petite arvine, Pinot blanc. D. des Grand Clos, J. M. Novelle, Satigny, 2018

Humagne blanc

Humagne blanc. D. Clos Geronde, F. Zufferey, Chippis, 2018

Muscat

Muscat. D. Mermoud Vignerons, D. Mermoud, Lully, 2017

Sauvignon

Sauvignon. D. Grand Cour, Pellegrin, Satigny, 2017

Rouge

Gamay Les Griottes

Gamay Les Griottes. D. du Miolan, B. Favre, Choulex, 2018

Gamaret

Domaine Villard et fils, P. Villard, 2017

Diable rouge

Syrah. D. du Paradis, R. Burgdorfer, Satigny, 2017

Dakapo

Domaine Côte d’Or, H. Gavillet, 2015

Cornalin

Cornalin. D. Clos de Geronde, F. Zufferey, Chippis, 2018

Malanser

Pinot noir. D. Malans, P. Wegelin, Malans, 2016

Merlot

Merlot. D. Cormano Vini, Carrara, Mozbio

Pinot noir

Pinot noir. D. Marcelin, Les Vieilles Vignes, Morges, 2015

Blanc

Clos du Caillou

Vallée du Rhône, Clos du Caillou, 2018

Mâcon-Cruzille

Bourgogne, Château de Messey, 2015

Sancerre

Vallée de la Loire, L. Crochet, 2016

Rouge

Rully Les Chauchoux

Bourgogne, Demessey, 2016

Petit Haut Lafitte

Bordeaux, Pessac Léognan, 2014

Les Fiefs de Lagrange

Bordeaux, St. Julien, 2012

La Sirène de Giscours

Bordeaux, Margaux, 2016

Châteauneuf du Pape

Vallée du Rhône, Clos du Caillou, 2013

Rosé

L'Esprit de la Fontaine

Languedoc, Terra Viva, 2018

Sainte Marguerite BIO

Côte de Provence, Fayard, 2018

Grand Crus

Blanc

Puligny Montrachet

Bourgogne, Demessey, 2017

Condrieu Invitare

Vallée du Rhône, M. Chapoutier, 2016

Rouge

Château Haut Marbuzet

Bordeaux, Saint-Estèphe, 2014

Vosne-Romanée

Bourgogne, M. Mugneret, 2014

Champagne

Deutz Brut Classic