Carte d’été

Sucré

Mini croissant pur beurre

Mini pain au chocolat

Cake

Pistache, chocolat, citron praliné

Le Tradition

1 mini croissant, 1 mini pain au chocolat, 1 jus d'orange frais, 1 café ou thé

Smoothie bowl et granola maison

Fraises Mara des bois, granola maison sans gluten, lait de coco

Salé

Avocado toast Focaccia

Concassé d’avocats, citron, huile d’olive, fleur de sel, tomate cerise, roquette

Avocado toast Focaccia avec œuf poché

Concassée d’avocats, citron, huile d’olive, fleur de sel, tomate cerise, roquette, œuf poché

Deux œufs cocotte

Coulis de tomates, chorizo Bellota

Salade genevoise

Mesclun, tomate, concombre, radis noir et rose, pois chiches, œufs de caille, sérac, haricots verts, vinaigrette au pesto basilic, pignons de pin

Cannelloni en feuille de riz

Quinoa à la coriandre, poulet mariné au combawa, sauce chimichurri

Gaspacho

Tomates et croutons

Tomates Burrata

Burrata des Pouilles, tomates en carpaccio, sablé de parmesan, basilic, fleur de sel, huile d’olive, crème de vinaigre balsamique blanc

A partager

Pain à l'ail

4 tranches de torsade, beurre à l’ail, persil

Boîte de sardines

Avec beurre salé et pain complet

Bocal de pâté de campagne

Fait maison

Jambon Pata Negra

Affiné 30 mois, 80g

Salade genevoise

Mesclun, tomate, concombre, radis noir et rose, pois chiches, œufs de caille, sérac, haricots verts, vinaigrette au pesto basilic, pignons de pin

Tartine Végétarienne

Concassé d’avocats, citron, huile d’olive, coriandre, fleur de sel, tomates cerise, roquette, œuf poché

Tartine Gambas marinées au sumac

Sumac et lime, chutney d’ananas et oignons rouges, sucrine, salicorne

Tartine Vitello tonnato

Salade de mesclun, copeaux de parmesan, câpres à queue

Geneva bowl au poulet

Base quinoa, haricots verts coco, caviar d’aubergines, courgettes marinées, suprême de poulet mariné au citron

Geneva bowl végétarien

Base quinoa, haricots verts coco, caviar d’aubergines, courgettes marinées, tofu de Jussy et légumes

Geneva bowl au poisson

Base quinoa, haricots verts coco, caviar d’aubergines, courgettes marinées, filet de truite en gravlax, sauce tzatziki

Tartare de saumon dans son buns roll

Brioche feuilletée garnie de tartare de saumon, oignon cives

Pizza végétarienne sans gluten

Pizza sans gluten, tomate concassée, légumes maraîchers, mozzarella, oignon, herbes

Tartare de bœuf

Nouilles de riz, légumes au pesto, salade verte

Lobster roll

Pain brioché toast, homard, mesclun, ravigote de mangue à la coriandre, mayonnaise combawa

Cheesecake Mr Renou

Gâteau au cream cheese Philadelphia, sablé croustillant à la farine de châtaigne

Mrs Citron meringuée

Gâteau au citron de Mr and Mrs Renou

Tarte fine aux pommes chaudes

Cuite minute, pomme Gala émincée, sucre de canne, beurre

Tarte fine aux pommes chaudes avec glace vanille

Cuite minute, pomme Gala émincée, sucre de canne, beurre, 1 boule de glace vanille

Mousse au Toblerone

En toute légèreté

Salade de fruits rouges

Crème double de Gruyère, meringues

Le Flore

Biscuit sans gluten, farine de châtaignes, farine de riz, fécule de maïs

Le Flore avec 1 boule de glace au choix

Biscuit sans gluten, farine de châtaignes, farine de riz, fécule de pommes de terre, 1 boule de glace

Assortiment de cakes de Mr and Mrs Renou

Financier pistache, financier chocolat, cake au citron praliné

Les glaces et sorbets (Glaces des Alpes)

Glaces : vanille, café, pistache
Sorbets : fraise, chocolat, citron

Café ou Thé gourmand

Accompagné de 4 pièces sucrées

Jambon Pata Negra

Affiné 30 mois, 80g

Pain à l'ail

4 tranches de torsade, beurre à l’ail, persil

Boîte de sardines

Avec beurre salé et pain complet

Bocal de pâté de campagne

Fait maison

Tomme vaudoise chaude

Avec pain complet

Blanc

Chardonnay en barrique

Domaine Villard et fils, P. Villard, 2017

Sauvignon

Domaine Gavillet & Fils, H. Gavillet, 2018

Viognier

Domaine Grand Cour, J. P. Pellegrin, 2017

Pinot gris

Domaine des Ménades, A. Jacquier, 2016

Empreinte blanche

Domaine Le Grand Clos, J. M. Novelle, 2017

Kerner

Domaine Côte d’Or, H. Gavillet, 2017

Rouge

Gamaret

Domaine Villard et fils, P. Villard, 2017

Noir divin

Domaine du Paradis, R. Burgdorfer, 2016

Dakapo

Domaine Côte d’Or, H. Gavillet, 2015

Les Corés

Domaine des Ménades, A. Jacquier, 2016

Empreinte Noir

Domaine Le Grand Clos, J. M. Novelle, 2017

Champagne

Deutz Brut Classic

Blanc

Châteauneuf du Pape

Vallée du Rhône, Clos du Caillou, 2017

Vin pays d’Hérault

Languedoc, Domaine de la Marfée, 2015

Puligny Montrachet

Bourgogne, Demessey, 2016

Mâcon Cruzille

Bourgogne, Château de Messey, 2015

Sancerre

Vallée de la Loire, L. Crochet, 2016

Condrieu Invitare

Vallée du Rhône, M. Chapoutier, 2016

Rouge

Rully Chauchoux

Bourgogne, Demessey, 2016

Mercurey

Bourgogne, Domaine Faiveley, 2017

Vosne-Romanée

Bourgogne, M. Mugneret, 2014

L’Oratoire de Chasse Spleen

Bordeaux, Moulis, 2016

Petit Haute Lafitte

Bordeaux, Pessac Léognan, 2014

Les Fiefs de Lagrange

Bordeaux, St. Julien, 2012

La Sirène de Giscours

Bordeaux, Margaux, 2016

Château Haut Marbuzet

Bordeaux, Saint-Estèphe, 2014

Faugères

Languedoc, L. Barral, 2014

Châteauneuf du Pape

Vallée du Rhône, Clos du Caillou, 2013

Rosé

L'Esprit de la Fonatine

Languedoc, Terra Viva, 2018

Sainte Marguerite BIO

Côte de Provence, Fayard, 2018